עוגת בצק סוכר- 007 ג'יימס בונד

אח שלי ביקש ליום הולדת עוגה של ג'יימס בונד, וזו הייתה התוצאה:

Image

ולעומת עוגות אחרות מבצק סוכר, היא הייתה מה-זה טעימה!

Image

מתכון לעוגה מעוצבת עם כיתוב מבצק סוכר- עוגה בקוטר 24 ס"מ, כ-30 מנות קטנות

הוראות להכנת עוגה מעוצבת מרשימה וטעימה שיכולה לחסוך מאות שקלים לעומת המחיר שלה בקונדיטוריה.

חומרים:

לעוגה-

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם חמאה
  • 4 ביצים
  • 1.5 כוסות סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כוס חלב
  • 2.5 כוסות קמח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 גביע שמנת חמוצה

לקרם השוקולד-

  • 1/2 מיכל שמנת מתוקה 32%
  • 150 גרם שוקולד מריר

לקישוט-

  • 300 גרם בצק סוכר לבן + 100 גרם בצק סוכר שחור

הכנה- לעוגה:

  1. מרפדים תבנית קפיצית 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים היטב גם את התבנית וגם את הנייר. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מחממים במיקרו את השוקולד ומחצית (100 גר') מהחמאה. מערבבים לתערובת חלקה ומניחים בצד.
  3. מקציפים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה שנותרה עם הסוכר. כשהתערובת בהירה ותפוחה מוסיפים ביצים ותמצית וניל מקציפים על מהירות גבהה עד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית.
  4. מנפים לקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם השמנת החמוצה והחלב.
  5. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ומערבלים עד לפיזור אחיד של השוקולד. מחליקים את התערובת אל תוך התבנית. מרפדים את התבנית מבחוץ עם מגבת מטבח רטובה וקושרים (כדי לגרום לתפיחה שווה של כל חלקי העוגה).
  6. אופים כ-50-60 דק, או עד שקיסם הננעץ בשולי העוגה יוצא יבש/ עם מעט פירורים לחים, וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא מעט דביק (לא יבש!! בעוגה תמשיך להתייצב לאחר היציאה מן התנור. על מנת להגיע למרקם הרצוי חובה שקיסם הננעץ במרכז העוגה יצא דביק מעט.)

הכנה- לקרם:

  1. שוברים את השוקולד לקוביות קטנות בקערה.
  2. מחממים שמנת מתוקה כמעט עד לנק' רתיחה. שופכים מעל השוקולד.
  3. משהים את התערובת כדקה ולאחר מכן מערבבים לקבלת תערובת חלקה.
  4. מניחים לתערובת להצטנן בטמפ' החדר עד שהתערובת מתייצבת מספיק כדי למרוח אותה.

הכנה- הרכבה וציפוי בבצק סוכר-

  1. "מקמחים" משטח עבודה בקורנפלור. מרדדים את בצק הסוכר הלבן לעיגול ברוחב כ- 40 ס"מ ובעובי כ-1/2 ס"מ.
  2. מורחים את החלק העליון של העוגה ועל שולייה את קרם השוקולד.
  3. "תולים" את בצק הסוכר על המערוך ומניחים אותו על העוגה. מתחילים להחליק את בצק הסוכר בעדינות בעזרת היידים על העוגה- מתחילים מהחלק העליון של העוגה, עוברים לחלק העליון בשוליים של העוגה ולבסוף מהדקים את השוליים התחתונים של הבצק לעוגה.
  4. בעזרת סכין חד או סכין גלגלת (חותך פיצה) מסירים את השוליים המיותרים של בצק הסוכר שנשארו בשולי התחתית של העוגה. משאירים אותם בצד.
  5. מרדדים את הבצק השחור למלבן ובעזרת סרגל חותכים אותו למלבן מדויק. חורצים מהבצק הלבן את צורת האותיות הרצויות לכיתוב- (במקרה של התמונה- 007, אותיות הסמל של ג'יימס בונד). מרטיבים את החלק האחורי של פיסת הבצק ומהדקים לעוגה במיקום הרצוי.
  6. אם נשארו שאריות בצק סוכר ניתן לגלגל לעיגולים ולהצמיד לשוליים התחתונים של העוגה. בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים