תקמחו היטב את משטח  העבודה כדי שתצליחו לרדד את העוגיות האלה דק-דק: ככה הן יתקבלו סופר-פריכות עם ציפוי מסוכר עדין ומענג.

 לא תאמינו כמה העוגיות הפשוטות האלה טעימות!

מתכון לעוגיות חמאה מסוכרות- 60 עוגיות בינוניות

חומרים- לבצק פריך

• 300 גרם קמח לבן
• 100 גרם סוכר לבן
• קורט מלח
• 200 גרם חמאה קרה
• 1 ביצה

חומרים לציפוי מסוכר-

• 1/2 מעט מים, להברשה
• 1 כוס סוכר לבן, לפיזור מעל העוגיות

הכנה-

1. מנפים קמח לקערה. מוסיפים 100 גרם סוכר וקורט מלח.
2. חותכים חמאה קרה מאוד לקוביות ומכניסים לתערובת היבשה משפשפים במהירות את התערובת בין הידיים על מנת ליצור פירורים קטנים של חמאה ובצק.
3. מוסיפים ביצה ומערבבים עם הידיים רק עד שהבצק מתאחד.
4. עוטפים את הבצק בנייר נצמד ומקררים כשעתיים לפחות במקרר.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחממים תנור ל-180 מעלות.
6. מקמחים את השיש ומרדדים עליו את בצק. קורצים לעוגיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מברישים כל עוגיה במעט מים ומפזרים עלייה כפית סוכר.
8. אופים כ-7 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. מסירים את העוגיות מהמגש לאחר דקה מחוץ לתנור.

הערה– העוגיות נשמרות זמן רב בצנצנת או קופסא אטומה לחלוטין בטמפ' החדר.