תקמחו היטב את משטח העבודה כדי שתצליחו לרדד את העוגיות האלה דק-דק: ככה הן יתקבלו סופר-פריכות עם ציפוי מסוכר עדין ומענג.
לא תאמינו כמה העוגיות הפשוטות האלה טעימות!
מתכון לעוגיות חמאה מסוכרות- 60 עוגיות בינוניות
חומרים- לבצק פריך
- 300 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר לבן
- קורט מלח
- 200 גרם חמאה קרה
- 1 ביצה
חומרים לציפוי מסוכר-
- 1/2 מעט מים, להברשה
- 1 כוס סוכר לבן, לפיזור מעל העוגיות
הכנה-
- מנפים קמח לקערה. מוסיפים 100 גרם סוכר וקורט מלח.
- חותכים חמאה קרה מאוד לקוביות ומכניסים לתערובת היבשה משפשפים במהירות את התערובת בין הידיים על מנת ליצור פירורים קטנים של חמאה ובצק.
- מוסיפים ביצה ומערבבים עם הידיים רק עד שהבצק מתאחד.
- עוטפים את הבצק בנייר נצמד ומקררים כשעתיים לפחות במקרר.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחממים תנור ל-180 מעלות.
- מקמחים את השיש ומרדדים עליו את בצק. קורצים לעוגיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים כל עוגיה במעט מים ומפזרים עלייה כפית סוכר.
- אופים כ-7 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. מסירים את העוגיות מהמגש לאחר דקה מחוץ לתנור.
הערה– העוגיות נשמרות זמן רב בצנצנת או קופסא אטומה לחלוטין בטמפ' החדר.