עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ומושלמות

סוף סוף.

Image

סוף סוף מצאתי את המתכון לעוגיית השוקולד-צ'יפס המושלמת!

Image

 לאחר כשנה של חיפושים, הגעתי למתכון המושלם בעיניי לעוגיות רכות ומענגות. הסוד הוא שימוש בקורנפלור בבלילה- וכך התוצעה רכה וחמאתית מבלי שהבלילה תשטתח יתר על המידה ותישרף. מוסיפים הרבה שוקולד צ'יפס ומקבלים עוגיה מושלמת מכל בחינה!

Image

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ומושלמות- 30 עוגיות

חומרים:

  • 100 גרם חמאה קרה (מוציאים חמאה מהמקרר 15 דקות לפני תחילת העבודה)
  • 3/4 כוס סוכר ( סוכר לבן , חום או תערובת משני הסוגים. התוצאה הכי טובה עם תערובת  .)
  • 1 ביצה
  • 1 כוס קמח תופח
  • 1/4 כוס קורנפלור
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • קורט מלח
  • 3/4 כוס גדושה שוקולד צ'יפס

הכנה-

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. מועכים את החמאה עד שהיא קרמית. מוסיפים סוכר  ומקרימים. מוסיפים ביצה ומקרימים עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
  3. מוסיפים בבת אחת קמח וקורנפלור ומערבבים בעדינות עד שהכל הופך לבצק אחיד. מוסיפים תמצית וניל וקורט מלח ומערבבים.
  4. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומקפלים לתוך הבצק עד לפיזור אחיד.
  5. מגלגלים כדורי בצק בגודל של כדורי פינג-פונג בעזרת כפות ידיים לחות. מניחים את כדורי הבצק ברווחים על גבי התבנית (את הבצק שנשאר מעבירים למקרר עד שהמגש הראשון של העוגיות יוצא מהתנור). ואופים כ-7-9 דקות, עד שהקצוות של הבצק זהובים. העוגיות עדיין יהיו רכות בצאתם מהתנור- צריך להשאיר את העוגיות להצטנן כמה דקות.
  6. לאחר שהעוגיות מתייצבות מעבירים אותם לצלחת עד שהן מצטננות. מוציאים את שאר הבצק מהמקרר, מגלגלים לכדורים ואופים.

** את העוגיות מאחסנים בקופסא אטומה בטמפ' החדר. הן הכי הכי טעימות ישר מהתנור!

Image

Image

3 מחשבות על “עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ומושלמות

  1. יצאו ממש טוב. באמת רכות לשם שינוי.
    עם זאת זה עדיין לא מרגיש כמו הדבר האמיתי..
    זה לא יצא באמת chewy (לעיס בעברית) אלא פשוט רך ונעים.
    אני אציין שהוספתי אגוזי מלך טחונים וכנראה זה גם השפיע על המרקם.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים