עוגת גזר קלאסית (טבעונית)

בפעם הראשונה שהכנתי עוגת גזר, החלטתי להפעיל את היצירתיות שלי ולשדרג את המתכון. לאחר כמה דקות של חשיבה עמוקה, החלטתי להכניס אלייה כמה כפות חמאת בוטנים. אני מתה על חמאת בוטנים וסבורה שהיא משתלבת מעולה בכל מתכון בעולם, אבל הוריי לא כל-כך זרמו עם הרעיון… כלומר- הם הסתכלו עליי כאילו נפלתי מהשמיים ואפילו לא הסכימו לטעום ממנה!

לאחר כמה שעות, הם הסכימו לטעום אותה ואמרו שהיא דווקא בסדר, די טעימה.

אבל המסקנה שלי מהאירוע- עוגת גזר צריכה להיות קלאסית, בלי יותר מדי תוספות ועניינים. כמה פשוטה- ככה טעימה!

עוגת גזר קלאסית

עוגת גזר קלאסית

עוגת הגזר הזאת רכה, נימוחה ומושלמת בעיניי. עוגת גזר היא העוגה האולטימיטיבית לשדרג בריאותית בעזרת קמח מלא (וגם עוגות שוקולד!) כי טעם הקמח המלא אינו מורגש בה בכלל. אני בחרתי לזגג את העוגה שלי בזיגוג סוכר פשוט, אבל היא נפלאה גם כמו שהיא, בלי זיגוג.

הכנתי את העוגה כחלק מפרוייקט "כחומר ביד הבלוגר" של מנטקה בנושא ירקות שורש, הכולל מגוון של מאפים נהדרים עם ירקות שורש! (גם בבלוג יש מתכון נהדר לעוגת שוקולד עם "רכיב סודי"- בטטה!- שיוצאת נהדרת וטעימה להפליא). בזמן שעוגת הגזר הטבעונית שלכם בתנור, תקראו את שאר הפוסטים של הפרוייקט 🙂

עוגת גזר טבעונית בריאה- 24 פרוסות

חומרים:

  • 1.5 כוס קמח מלא
  • 0.5 כוס קמח לבן
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית סודה לשתייה
  • 0.5 כפית קינמון
  • קורט מלח
  • 0.5 כוס סוכר
  • 2/3 כוס שמן קנולה
  • 2/3 כוס סילאן
  • 1.5 כפית תמצית וניל טהורה
  • 4 גזרים בינוניים (אין צורך לקלוף!)
  • 0.5 כוס מים
  • 1 כף חומץ

הכנה:

  1. שוטפים היטב את הגזר ומגוררים דק. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף גדולה.
  2. מעבירים לקערה את הקמחים, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון, המלח והסוכר. מערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שאין גושים כלל והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים בבת אחת את השמן, הסילאן, הוניל, הגזרים, המים והחומץ. מערבבים ומעבירים בזריזות לתבנית המשומנת. אופים כ-35 דק, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

44 מחשבות על “עוגת גזר קלאסית (טבעונית)

    • תפקיד החומץ להתפיח את העוגה והוא בהחלט הכרחי.
      לצערי, אין כאן מקום להוסיף טחינה. במתכון כבר יש סילאן.
      בנוסף, אני תמיד ממליצה להכין את המתכון בדיוק כפי שהוא, מבלי לשנות בו דבר. כך אני יכולה להבטיח לך שניסיתי את המתכון ויצא מוצלח 🙂
      בהצלחה!

  1. אני מחליפה את הקמח הלבן בקמח כוסמין
    ואת שמן הקנולה ברסק תפוחים שאני מכינה לבד.
    יוצא נהדר – תנסו

  2. היי
    העוגה ניראת מדהים ומאוד התרשמתי מהאתר שלך והמתכונים כל הכבוד אני ינסה את העוגה היום .. שאלה קטנה אני באוסטרליה אין שקית אפקת אפיה מה הכמות? כפית אולי?? תודה לך ותמשיכי לשתף ממש כייף
    שבוע טוב

  3. היי,
    הכנתי את העוגה היום. העוגה יצאה טוב.
    פעם הבאה אפחית מעט את הסוכר/סילאן כי היא יצאה מתוקה קצת לטעמי.
    בכל אופן כשחתכתי אותה היא התחילה להתפורר, ככה זה אמור להיות?

    • א – שמחה לשמוע שיצא טעים!
      ב – העוגה לא מתפוררת. כנראה שאפית קצת יותר מדי, לא נורא – פעם הבאה תאפי שלוש עד חמש דקות פחות.

  4. היי, תודה על המתכון(; אשמח להסבר לגבי הזיגוג- כיצד מכינים עם אבקת הסוכר והחלב? בסיר על האש? האם לשפוך על העוגה כשהיא חמה או לחכות שתתקרר? תודה רבה!

    • מנפים שקית אבקת סוכר לקערה. מוסיפים מעט חלב (כל סוג עובד – סויה, שקדים, אורז…) – בערך כף או שתיים, ומערבבים. מזגגים את העוגה לאחר שהיא התקררה. בהצלחה!

  5. היי, הכנתי ואכן יצאה נפלא! תודה על המתכון(; שמתי מעל קצפת צמחית אבל אשמח להסבר לגבי הזיגוג- כיצד מכינים עם אבקת הסוכר והחלב? בסיר על האש? האם לשפוך על העוגה כשהיא חמה או לחכות שתתקרר? תודה רבה!

    • קודם כל, תודה רבה! שמחה לשמוע שיצא טעים 🙂
      לגבי הזיגוג: מנפים שקית אבקת סוכר לקערה. מוסיפים מעט חלב (כל סוג עובד – סויה, שקדים, אורז…) – בערך כף או שתיים, ומערבבים. מזגגים את העוגה לאחר שהיא התקררה. בהצלחה!

  6. חיפשתי מתכון לעוגת גזר טבעונית והמתכון שלך קרץ לי, הכנתי ויצא מעולה!!! במקום שני שליש סילאן שמתי שליש סילאן ושליש חמאת שקדים ויצא מצוין! תודה על המתכון המהמם!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים