עוגת קרם שוקולד לבן וקוקוס (כשר לפסח!)

רואים את העוגה שבתמונה?

0

כדאי שתזהרו ממנה…

כי היא ממכרת!

קוקוס ושוקולד לבן הוא בהחלט שילוב קדוש. כשמחברים יחד בסיס קוקוס מתקתק ומעליו קרם שוקולד לבן קטיפתי ומפנק…

01

מתקבלת עוגה מושלמת!

העוגה הזאת הייתה ה-"סטאר" של  חג הפסח שלנו. לא רק שכולם התלהבו ואכלו ממנה בהנאה בליל הסדר, אלא שגם בלילה הם באו לנשנש קצת, וגם בבוקר שלמחרת, וגם בצהריים, וגם לקחו ממנה בקופסאות הביתה…..

איזה כיף שהיא גם כה-פשוטה להכנה!


עוגת קרם שוקולד לבן וקוקוס- תבנית בקוטר 24-22 ס"מ

* שימו לב- יש להכין את העוגה יום מראש על מנת לאפשר לה להתייצב במקרר!

רכיבים:

לתחתית-

  • 1 כוס קוקוס טחון
  • 1 כוס קורנפלור
  • 1/2 שקית אבקת סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 3.5 כפות מים
  • 1/2 כפית תמצתי וניל
  • 3 כפות שמן קוקוס (אפשר גם שמן רגיל אבל זה פחות טעים)

למלית-

  • 400 גרם שוקולד לבן (אם רוצים שהעוגה תהיה פרווה קונים שוקולד פרווה כמובן)
  • 500 מ"ל (1 קרטון) קרם קוקוס של חברת AROY-D  (הוא הכי איכותי)
  • 100 גרם (1 שקית) תערובת "אינסטנט קרם פטיסייר" של MAIMONS (או אינסטנט פודינג וניל אחר)

לקישוט– אני השתמשתי בריבת תותים ביתית וזילפתי על העוגה.

הכנה:

  1. מכינים את התחתית: מערבבים בקערה את הקוקוס, הקורנפלור ,אבקת הסוכר והמלח, ומערבבים. מוסיפים את המים, הוניל, ושמן הקוקוס ומערבבים ולשים עד שנהיה כדור בצק. משטחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקפיא לרבע שעה. אופים אפייה קצרה של 5 דקות בלבד.
  2. מכינים את המלית: ממיסים במיקרו את השוקולד עם 1/3 מכמות קרם הקוקוס ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את שאר קרם הקוקוס עם תערובת ה-"אינסטנט קרם פטיסייר" עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים בהדרגה את השוקולד הלבן המומס וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה. בשלב זה התערובת תהיה נוזלית למדי, זה בסדר- היא תתייצב בקירור.
  3. הרכבה: מוזגים את המלית על הבסיס המוכן ומעבירים למקרר למשך לילה שלם (או יותר!) להתייצבות.

02בתיאבון!

 

14 מחשבות על “עוגת קרם שוקולד לבן וקוקוס (כשר לפסח!)

  1. הי,
    יש שוקולד לבן פרווה?
    וגם לגבי עוגיות אוראו בעוגות האחרות – לא מצאתי בסופר פרווה. הכל חלבי.

    תודה,
    רחלי

    • יש שוקולד לבן פרווה, וניתן למצוא אותו בכל סופר- שוקולד צ'יפס לבן, הוא פרווה למהדרין! רצוי להשתמש בשוקולד צ'יפס של חברת ממימונס, שהם נוחים מאוד להמסה והם גם פרווה. אני מעדיפה להשתמש בשוקולד לבן פרווה מחנויות מתמחות, שהוא איכותי מאוד, אבל אם אינך רוצה להגיע לחנות מיוחדת ניתן להשתמש בשוקולד צ'יפס לבן מכל סופר, עדיף של מיימונס.

      לגבי עוגיות האוריאו- אין בהן מרכיבים מן החי, גם אם רשום שהן חלביות- ברשימת הרכיבים אין שום דבר חלבי! רשום על האריזה שהן חלביות כי הן יוצרו במפעל בחו"ל שבו מייצרים גם מוצרי חלב, על אף שהן לא כוללת בהן מוצרי חלב בכלל. כך שבכל מקרה- טבעוניים יכולים לאכול עוגיות אוריאו רגילות. במידה ואת רוצה עוגיות אוריאו שהן פרווה למהדרין, גם זה קיים! אורי שביט מהבלוג "טבעוניות נהנות יותר" פרסמה לא מזמן בעמוד הפייסבוק שלה שהיא מצאה עוגיות סנדוויץ כמו אוריאו שהן פרווה למהדרין, והיא מצאה אותם בדוכן ממתקים בשוק.

  2. האם קרם קוקוס (17% שומן) רגיל גם טוב? האם צריך להשתמש רק בחלק שמתמצק בקירור או בכל הנוזל? האם אפשר להחליף חלק ב"חלב" אחר כמו סויה או אורז כדי להפחית את טעם הקוקוס? (אני מתכננת תחתית חלופית ולהשתמש בקרם השוקולד הלבן…)
    המון תודה…
    שרית

  3. זה לא ממש הפך לי לכדור בצק. זה די מתפורר. שיטחתי את זה ככה. מקווה שזה בסדר. 2 שאלות-
    באיזה חום אופים?
    במתכון כתוב שצריך חבילת פודינג -100 גר . אבל החבילה היא 80 גר'. אז לקחת עוד קצת משקית נוספת שיהיה 100 או שקית אחת מספיק?

    • לגבי התחתית – זה בסדר, ככה זה יוצא 🙂
      לגבי האינסטנט פודינג – בחבילות של MAIMONS יש 100 גרם, ואני משתמשת בחבילות האלה 🙂 את צריכה 100 גרם – אם את משתמשת באינסטנט של אסם את צריכה להוסיף עוד 20 גרם מחבילה נוספת. בהצלחה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים