עוגת זברה

עוגת זברה 023עוגת יום הולדת רגילה, נכון?

לא, ממש לא.

לא רק שהעוגה הזאת טעימה בטירוף, אלא שיש לה גם הפתעה בפנים.

1פסים!

את עוגת הזברה הזאת מכינים בשיטה מיוחדת- מחלקים את בלילת העוגה ל-2 קערות ומוסיפים לאחת מהן תערובת קקאו ומים רותחים, שיהפכו את הבלילה לבלילת שוקולד. שופכים מעט מבלילת הוניל, ולמרכזה שופכים בלילת שוקולד. למרכז בלילת השוקולד שופכים בלילת וניל, וכך הלאה (ניתן לראות תמונה של התהליך פה).

הפתעה מושלמת לילדים ולמבוגרים כאחד 🙂


עוגת זברה-

תבנית בקוטר 24 ס"מ

חומרים:

  • 3 כוסות קמח
  • 1.5 שקיות אבקת אפייה
  • 1.5 כוסות סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 3/4 כוס שמן
  • 1.5 כוסות מים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • לבלילת השוקולד– 4 כפות קקאו+ 4 כפות מים רותחים
  • לציפוי– 200 מ"ל קרם קוקוס (18% שומן ומעלה)+ 200 גרם שוקולד מריר

הכנה-

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
  2. לוקחים 2 קערות גדולות. באחת מהן שמים את הקקאו. מרתיחים מים, לשימוש בהמשך.
  3. בקערה הריקה שמים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
  4. מוסיפים לקערת הקקאו את המים הרותחים ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים לקערת הקמח בבת אחת את השמן, המים ותמצית הוניל. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
  6. מעבירים מחצית מהבלילה לקערה עם הקקאו ומערבבים היטב.
  7. שופכים לתבנית מעט מבלילת הוניל, ולמרכזה שופכים בלילת שוקולד. למרכז בלילת השוקולד שופכים בלילת וניל, וכך הלאה (ניתן לראות תמונה של התהליך פה).
  8. אופים את העוגה עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים/ יבש, כ-40 דק.
  9. מצננים את העוגה. מכינים את ציפוי השוקולד- ממיסים במיקרו את השוקולד, שבור לקוביות, בקרם הקוקוס בפולסים קצרים של 15 שניות בכל פעם ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה. מורחים את הציפוי מעל העוגה. ניתן לקשט בסוכריות.

בתיאבון!

עוגת זברה 02111

 

18 מחשבות על “עוגת זברה

    • הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה מאוד, אבל – היא התבקעה באמצע וגם הפסים של הזברה יצאו לא ברורים וקצת התערבבו והתקשקשו. מה עושים?

      • בשביל שהיא לא תתבקע, אפשר לעטוף את שולי התבנית במגבת/עיתון ספוגי מים. גם אם העוגה מתבקעת- זה לא נורא, אפשר פשוט לחתוך וליישר את פני העוגה. במילא מצפים אותה בשוקולד.

        לגבי הערבוב בפסים- אין סיסה שזה יקרה. יש להעביר את התבנית בתנור בסבלנות ובאיטיות, מבלי לטלטל את התבנית. כך הפסים ישארו חלקים ויפים.

        • כדי שהפסים יצאו ברורים ניתן להעביר את הבלילות ל-2 שקיות זילוף עם צנתר רחב. לזלף פעם מלית לבנה ואח"כ במרכז מלית שוקולד ושוב במרכז מלית לבנה ושוב שוקולד עד שהמליות נגמרות.
          העברה לתהור- לטלטל כמה שפחות. להניח את תבנית העוגה על תבנית של תנור האפיה
          פחות טלטלות=קוים ברורים יותר.

          • אין צורך לעשות זאת- הפסים יוצאים ברורים ויפים. מעבר לזה, הבלילה דלילה ואי אפשר לזלף אותה.

  1. היי אני רוצה להכין את העוגה לפסח, יש אפשרות כזאת? ואם כן באיזה קמח עדיף להשתמש והאם זה אותן הכמויות?

  2. היי אני רוצה להכין את העוגה לפסח, יש אפשרות כזאת? ואם כן זה אותו הדבר או שצריך לשנות כמויות, ובאיזה שמן עדיף להשתמש?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים