עוגת תפוז- קוקוס

אני תמיד מנסה להיות יצירתית באפייה. להכין קינוחים מושקעים, מיוחדים, ומפתיעים. טארטים, פאי, עוגות שכבות, עוגיות ממולאות, ומה לא.

אבל לפעמים, נורא בא קינוח פשוט, טעים ומנחם.

11העוגה הזאת היא בדיוק מה שאתם צריכים! היא רכה בטירוף, טעמה מתוק, עדין וממכר והיא נשמרת עסיסית ונהדרת בהודות לזיגוג קוקוס ששופכים עלייה.

22אין ספק שהחלק הכי כיף בעוגה הזאת הוא הריח המדהים שמתפזר בבית במהלך האפייה. כל המשפחה הגיעה למטבח כדי לראות מה מאיפה הריח המשגע הזה!

33

עוגת תפוז- קוקוס מדהימה!

רק בשביל זה כבר שווה להכין אותה.


עוגת תפוז- קוקוס בחושה

תבנית אינגליש קייק

חומרים:

  • 1.75 כוסות קמח
  • 1/2 כוס שבבי קוקוס
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס סוכר
  • 1/4 כוס שמן קוקוס (מומס)
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 1 כוס מיץ תפוזים טבעי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • לזיגוג קוקוס- 1/2 כוס קרם קוקוס+ 1/2 כוס סוכר

הכנה-

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים היטב תבנית אינגליש קייק.
  2. מערבבים היטב בקערה את הקמח, הקוקוס, אבקת האפייה, המלח והסוכר.
  3. מוסיפים בבת אחת את השמנים, את המיץ ואת תמצית הוניל. טורפים היטב, רק עד שהתערובת אחידה. מעבירים לתבנית האפייה ואופים כ- 35-40- דק', עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
  4. מכינים את הזיגוג- ממיסים בסיר קטן את הסוכר בקרם הקוקוס עד שכל הסוכר נמס. מברישים את העוגה היטב בזיגוג עד שהוא נספג כולו.

 

92 מחשבות על “עוגת תפוז- קוקוס

      • אכן עוגה מאוד טעימה והריח בבית משכר. היא קצת מתפוררת. צריך למצוא פתרון למה שקושר במקום הביצים

        • שמחה לשמוע שהיא טעימה 🙂 לי היא לא התפוררה בכלל (וכך גם שאר העוגות שאני מכינה בלי ביצים…). תמיד צריך להקפיד על עירבוב מספיק ולהימנע מאפיית יתר. זה יעזור 🙂

  1. נישמע מתכון מנצח לעוגה טעימה בצ'יק צ'ק.
    שאלה – האם ניתן ולאחר שמתקררת לאכסן במקפיא (לפולניות שמכינות מראש בשביל האורחים, לכשיגיעו :))

    • כמובן שאפשר 🙂
      כשמקפיאים עוגה, רצוי לעשות זאת ממש 10 דק' אחרי שיצא מהתנור- כך נשארת טרייה יחסית.
      אגב- כמובן שזה יהיה פחות טרי מאשר עוגה ישר מהתנור שהוכנה ואוכסנה כמה ימים בלבד בטמפ' החדר… אבל זה עדיין יהיה טעים 🙂

      בהצלחה, אשמח שתשתפי איך יצא בסוף!

  2. אמנם הפוסט ישן אבל אני חייבת להגיב ולספר שהכנתי את העוגה והיא יצאה פשוט נפלאה !
    אחרי נסיונות לא מוצלחים באפיית עוגות טבעוניות, זו העוגה הראשונה שגם מצליחה וגם טעימה.. תודה !!!

  3. העוגה יצאה פשוט מעולה!
    מעכשיו כשארצה להכין עוגת תפוזים (ואני מאוד אוהבת עוגות שיש בהן חמצמצות), זאת בהחלט תהיה העוגה שאבחר בה 🙂

    • לא ניסיתי להתשמש בקמח מלא, אך גולשים אחרים ניסו ואמרו שיצא להם טעים כשהחליפו חצי מהקמח בקמח כוסמין מלא.

  4. היי, לאחר שקראתי את המתכון ואת התגובות ידעתי שאני חייבת לנסות את להכין את העוגה הזאת ואכן יצא מ-עולה! סוף סוף עוגת תפוזים טבעונית שהיא גם טעימה וגם במרקם מוצלח!! תודה רבה!!
    שינויים קלים שעשיתי: המרתי כוס קמח בכוסמין מלא, הפחתתי בסוכר וויתרתי על הזיגוג ובמקום מרחתי קצת סילאן על העוגה החמה.
    מצפה לנסות מתכונים נוספים מהבלוג…

  5. תודה עם המתכון היה לי טעים. הוספתי גרידת תפוז ולימון, ואת הסירופ החלפתי בכוס מיץ תפוזים מורתחת עם ג'ינג'ר ופלפל שחור גרוס, ומעל הכל זיגוג לבן של חצי כוס אבקת סוכר עם טיפת מים.
    מרכז העוגה קצת קרס, אבל יצא טעים וזה העיקר.

    • קודם כל, שמחה שהיה טעים 🙂
      דבר שני, מניחה שמרכז העוגה קצת קרס בגלל ששינית את הזיגוג, או אולי לא אפית מספיק. בכל מקרה, אם היה לך טעים, זה מה שחשוב 🙂

  6. מתכון מעולה! השתמשתי ב50% קמח לבן ו-50% קמח כוסמין מלא. הפחתתי את כמות הסוכר לכ-3/4 כוס ועדיין יצא מאוד מתוק (סוכר קנים)- בפעם הבאה אפחית ל2/3. העוגה עומדת בפני עצמה גם בלי הזיגוג! אחד ממתכוני העוגה הטבעוניים הטעימים ביותר שניסיתי, תודה רבה!

    • איזה כיף לשמוע, בשמחה!
      אם זאת, אני לא ממליצה להפחית עוד בסוכר, כי הסוכר חשוב ליציבות של העוגה. בנוסף, הזיגוג שומר על לחות העוגה, כך שאני ממליצה לא לוותר גם עליו. אם העוגה טעימה לך גם בלי הזיגוג – יופי 🙂

  7. העוגה יצאה נהדרת.
    לטעמנו כמות הזיגוג יצאה גדולה מדי והטביעה את העוגה, אז בנסיון הבא צמצמנו בחצי, ויצא מווווושלם! תודה !

  8. עוגת התפוזים הכי טובה שהכנתי אי פעם- כולל התקופה שלפני הטבעונות. פשוט עוגה מעולה. רטובה ורכה וטעימה.
    לא היה לי שמן קוקוס אז השתמשתי בשמן קנולה רגיל, והכנתי סירופ ממיץ תפוזים עם כפית סוכר.

  9. הי,
    רציתי לוודא, לפני שאני מתחילה להכין, שהכמות הכתובה במתכון היא לתבנית אינגילשקייק אחת ולא לשתיים (בדר"כ במתכונים הכמות היא לשתייםת לכן מוודא שזו לא טעות…).

  10. עוגה אליפות , הכנתי כבר פעם שניה טעימה בטרוף, הורדתי בכמות הסוכר כי זה היה לי מאוד מתוק
    בהחלט ממליצה להכין

  11. אשמח לעזרתך,
    שבבי קוקוס- האם מדובר בקוקוס טחון פשוט כמו שמצפים כדורי שוקולד?
    תודה, בצפייה גדולה להכין את העוגה שלך 🙂

  12. עוגה מצוינת! חשוב לאכול אחרי קירור של כמה שעות במקרר (אחרת מתפרקת) וגם אני הפחתתי את כמות הסוכר בבלילה (ל-2/3 כוס) וגם את הציפוי לרבע מהכמות כי זה היה מתוק מדי בפעם הראשונה. מעבר לזה,פשוט עוגה נפלאה!! במיוחד לעצלנים ולממהרים 😉

  13. תודה רבה לך!
    העוגה יצא טעימה מאוד, נימוחה בפה וריחנית בטירוף!
    אני הוספתי 2 כפות פישתן טחון לתערובת, ומאחר ולא היו לי מספיק שבבי קוקוס, שמרתי אותם רק לציפוי\זיגוג שמעל העוגה. יצא טעיםםם.

  14. המתכון שלך עזר לי להתגבר על הפחד מאפיית עוגות בחושות (ובטח טבעוניות).
    הנה השינויים שעשיתי:
    החלפתי את הקמח בקמח "כרגיל" ללא גלוטן
    הוספתי כוס שמכילה: "קמח"או "אבקת" שקדים (למעשה השקדים שנשארו לי מחלב השקדים שהכנתי), שזה בעצם שקדים טחונים דק דק+ קקאו – בשביל הצבע+ תותי עץ מיובשים.
    ויתרתי על הציפוי..
    ו-
    האורחים טרפו!
    תודה רבה!!

  15. אפשר להחליף את כוס התפוזים לתפוחים? ואני לא חזקה בעוגות בטבעוניות אבל בדכ צריך סודה ופה לא כי אבקת אפייה מספיק?

    • א – אפשר איזה מיץ שתרצי, אבל התפוזים באמת משתלב מעולה פה. לדעתי תפוזים ולימונדה הם הבחירות הטובות ביותר.
      ב – מה שרשום במתכון עובד מעולה 🙂

    • כן, אפשר להחליף את שמן הקנולה בשמן קוקוס נוסף (בסה"כ יהיה 1/2 כוס שמן קוקוס בכל המתכון). אולם, אני ממליצה בכל זאת להשתמש בשמן קנולה כמו במתכון המקורי – כך מרקם העוגה יצא טוב יותר.

  16. גם לי הצליח!!! נסיון ראשון בעוגה טבעונית. היו לי המון קלמנטינות אז כל המיץ מהן…
    חצי כמות קמח-כוסמין.
    את הציפוי למעלה עשיתי כפי שעשתה אחת המגיבות מיץ קלמנטינות+אצבע ג'ינג'ר מצומצם.

  17. עשיתי כבר 3 פעמים, השתמשתי בקמח כוסמין, וגם המרתי חצי כוס קמח בנבט חיטה, יוצאת מעולה בכל וריאציה!!

  18. עוגה מעולה! הולכת להכין אותה בפעם השניה השבוע…
    דרך אגב, השתמשתי רק בקמח מלא, ומאחר ולא היו לי שבבי קוקוס ולא הייתה לי אפשרות לצאת לקנות, אילתרתי עם שקדים טחונים במקום ועדיין יצאה עוגה נהדרת!!!

  19. היי אני ממש רוצה לנסות להכין אבל נורא לא אוהבת קוקוס.. שמן קוקוס אין לי בעיה.. אפשר פשוט לא לשים? או להחליף?

  20. העוגה נהדרת . המרתי את הקמח בתערובת של קמח שקדים, קמח קינואה וטפיוקה , על מנת שתהיה ללא גלוטן. יצאה מעולה! תודה

  21. עוגת מעולה! מרקם מטורף וכיפי של הקוקוס עם התפוזים. עשינו חצי חצי עם קמח כוסמין מלא והפחתנו את כמות הסוכר (חום) ל3/4. חוסלה ברגע וכנראה אכין עוד אחת השבוע 🙂

  22. מכינה אותה כל שבוע. ככ טעימה ואוורירית ממש כיף, וטעימה בטירוף.
    נוהגת, להוסיף תרכיז תפוז כשאין תפוז טרי בנמצא. תודה על מתכון מצויין

  23. עוגה טבעונית ראשונה שלי,
    יצאה טעימה ועל כך תודה!
    רק דבר אחד: היא יצאה דחוסה ולא אוורירית. מה עשיתי לא בסדר?

  24. עוגה טבעונית ראשנה שלי ויצאה טעימה ואפילו זכתה לתשבוחות 🙂
    רק 2 שאלות בבקשה:
    1.השתמשתי בקמח תופח ולכן לא הוספתי אבקת אפיה – האם נכון עשיתי?
    2. העוגה יצאה דחוסה ולא אווירית- מה לעשות להבא?

    • איזה כיף לשמוע! לדעתי, העוגה יצאה דחוסה כי לא עקבת אחר הוראות המתכון: יש להשתמש בקמח רגיל ובשקית אבקת אפייה, מכיוון שקמח תופח אינו תופח מספיק כדי להתפיח את העוגה הזאת (לכן אני הוספתי הרבה אבקת אפייה – שקית שלמה). פעם הבאה, עקבי אחר ההוראות 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים