עוגת קראמבל עם שוקולד, שקדים וחמוציות

אני תמיד מתלבטת לפני שאני מכינה עוגה.

6ההתלבטות היא- כמה תוספות, שכבות וקרמים להוסיף? האם יש מספיק עניין בעוגה? האם היא עמוסה מדי בטעמים?

5אז, כשזה מגיע לעוגה הזאת, התשובה היא- זה בדיוק טוב.

3היא דחוסה יחסית, כמו בלונדיז, ומלאה בתוספות שמתאימים בול- שוקולד, שקדים וחמוציות. מעל הכל מפזרים פירורי קראמבל פריכים והתוצאה מושלמת.

4לא פחות מדי, לא יותר מדי- בדיוק טוב 🙂


עוגת קראמבל עם שוקולד, שקדים וחמוציות-

תבנית מרובעת 20*20 ס"מ

לקראמבל-

  • 1 כוס קמח
  • 1/3 כוס סוכר
  • 4 כפות שמן (אני השתמשתי בקנולה ויצא מצויין. שמן קוקוס מויף עוד יותר טעם ופריכות.)
  • 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
  • 1 כף מים

לבלילה-

  • 3 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 1.5 כוסות סוכר
  • 2/3 כוס שמן
  • 1/3 כוס סילאן
  • 2 כפיות תמצית וניל איכותית
  • 1 כוס מים
  • 3/4 כוס שקדים קלויים, קצוצים גס
  • 3/4 כוס חמוציות
  • 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ לקוביות

הכנה-

  1. לקראמבל– מערבבים בקערה את הקמח והסוכר. מוסיפים את השמן, הוניל והמים ומערבבים בעזרת מזלג עד ליצירת פירורים לחים וגדולים. מעבירים למקפיא.
  2. לעוגה- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה. מערבבים בקערה גדולה את הקמחף אבקת האפייהף הסוכר והמלח עם מטרפה ידנית.
  3. מוסיפים בבת אחת את השמן, הסילאן, הוניל והמים ומערבבים רק עד שהבלילה חלקה.
  4. מוסיפים את השקדים, החמוציות והשוקולד ומערבבים עם כף גדולה רק עד שלפיזור אחיד של התוספות.
  5. מעבירים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל את פירורי הקראמבל. אופים כ-45-55 דק, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים/ יבש.

 

 

2 מחשבות על “עוגת קראמבל עם שוקולד, שקדים וחמוציות

  1. תודה רבה על המתכון (:
    מציינת בצד, בעיקר לעצמי כדי שאזכור לפעם הבאה, ולטובת מי שירצה
    – את הקמח החלפתי בקמח כוסמין, גם בעוגה וגם בקראמבל
    – את הסוכר החלפתי בסוכר חום דמררה (הבהיר) והורדתי כמויות. בקראמבל קצת פחות מ1/3 כוס ובעוגה עצמה שמתי כוס סוכר ולדעתי יצא מתוק מידי (ואני מאוהבי המתוק), יחד עם זה, שתיים אחרות שטעמו אמרו שזה מתוק אבל טעים, לא מידי.
    – כל פעם שנדרש שמן- השתמשתי בשמן קוקוס, גם לקראמבל וגם לבלילה. עובד מצויין. אולי בגלל זה העוגה נוקשה כשהיא במקרר. שומרת אותה בחוץ, כך היא רכה ונימוחה. אפשר גם לשמור במקרר ולתת לפרוסות דקה שתיים בחוץ לפני שמגישים כדי שיתרככו.
    – לגבי החמוציות, החמצמצות מפתיעה ומהווה תוספת מבורכת. אם כי 3/4 כוס לגודל כזה של עוגה זה הרבה לטעמי. נתקלת בהרבה חמוציות בכל פרוסה. להבא אסתפק ב1/2 כוס.

    שוב תודה על המתכון, כיף להתקל במתכונים טבעוניים שלא רק נשמעים טוב אלא שגם מחליטה לשמור לאחר מעשה, ובטח בקינוחים (:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים