בראוניז שוקולד (שאף אחד לא ינחש שהוא טבעוני!)

יש בבלוג שלי מגוון רחב של מתכונים טבעוניים. אפיתי המון עוגות, עוגיות, טארטים, פאי, לחמים ועוד- וכולם בגרסה טבעונית שהיא טעימה, ואף יותר מהמקור 🙂

לא מזמן, שמתי לב שאין לי בבלוג מתכון לבראוניז שוקולד טבעוני. לא ציפיתי לאתגר- בראוניז רגיל (עם ביצים וחמאה) הוא הרי פשוט מאוד להכנה, נכון?

ובכן, התחלתי לחפש מתכונים לבראוניז טבעוני באינטרנט. לצערי, את רובם פסלתי רק מלהסתכל על התמונה- הם נראו יבשים, לא מספיק שוקולדיים, עוגתיים מדי (לא מספיק פאדג'יים ודחוסים), ועוד. לא הייתי מוכנה להתפשר- רציתי להכים בראוניז עשיר, שוקולדי וחמאתי (כמובן שבלי השימוש בחמאה 🙂 ), דחוס ועסיסי.

ניסיתי מתכון אחד שמצאתי באינטרנט, של שף מוכר ומוצלח. התוצאה הייתה טעימה מאוד, אבל לצערי, היא הייתה דומה לעוגת שוקולד הרבה יותר מאשר לבראוניז. המשכתי לחפש.

ניסיתי מתכון נוסף, אך לצערי הבלילה לעולם לא התייצבה בתנור. במקום בראוניז קיבלתי גוש בלילה 🙁 לעולם לא נתקלתי בכשל כזה באפייה!

כעת, החלטתי לקחת את המושכות בידיים. חיפשתי את המתכון האהוב עליי לבראוניז של סבתא שלי, שמכיל גם חמאה וביצים. שיניתי את המתכון והצלחתי ליצור מתכון טבעוני ואפילו פשוט מאוד לבראוניז שוקולד קלאסיים. סוף סוף, קיבלתי תוצאה שהייתי מאוד מרוצה ממנה!

2

הבראוניז האלה חמאתיים להפלא- באמת לא יאומן שזה פרווה. והכל בזכות שמן הקוקוס- אל תעזו להחליף אותו בשמן רגיל 🙂 נוצר בהם קראסט פריף ונפלא ופנים רך ושוקולדי מאוד. אם גם אתם מחפשים מתכון לבראוניז המושלם וטרם מצאתם- הנה, מצאתי לכם את המתכון המושלם.

1

הבראוניז הנפלאים האלה הם גם מאוד קלים ומהירים להכנה- לוקח פחות מעשר דקות להכין את הבלילה ולשלוח את הבראוניז לתנור 🙂 תוך כ-20 דקות תוכלו להוציא מגש של בראוניז מושלמים. חכו לפחות 10 דקות לצינון הבראוניז, והחלו לזלול.


בראוניז שוקולד טבעוני-

תבנית מרובעת 20*20 ס"מ

חומרים-

  • 1/3 כוס שמן קוקוס (לא ניתן להחליף בשמן רגיל!!!)
  • 1/3 כוס שמן קנולה
  • 300 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
  • 2/3 כוס סוכר לבן
  • 1/4 כוס סוכר חום כהה
  • 1.5 כוסות קמח
  • 3/4 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 1/4 כוס מים
  • 1/2 כפית תמצית וניל

הכנה-

  1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית מרובעת 20*20 ס"מ.
  2. ממיסים בסיר את השמנים, השוקולד והסוכרים. כשהשוקולד נמס (הסוכר ישאר גרגרי ולא יימס לחלוטין, זה בסדר.), מורידים את הסיר מהאש.
  3. מוסיפים לסיר את הקמח, אבקת האפייה, המלח, המים והוניל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. תתקבל תערובת מאוד סמיכה וגרגרית- זה בסדר. רק הקפידו לערבב עד שהיא אחידה לגמרי.
  4. משטיחים בעזרת מרית את התערובת בתבנית. אופים כ-20-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז התבנית יוצא עם מעט פירורים או יבש. הבראוניז לא ייראו יציבים- זה בסדר, אל תאפו אותם יותר מדי!! הם מתייצבים לאחר צינון- מצננים את הבראוניז לפחות 10 דקות, עד שהם יציבים למגע.  לאחר מכן ניתן לחתוך לקוביות.

בתיאבון!

4 מחשבות על “בראוניז שוקולד (שאף אחד לא ינחש שהוא טבעוני!)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים