עוגת מוס שוקולד קלה להכנה (כשר לפסח וללא גלוטן!)

למען האמת, אני לא מבינה למה כולם מתלוננים על הקינוחים בפסח. אני תמיד מעדיפה עוגות מוס, עוגות שוקולד עשירות ועוגות גבינה מאשר עוגה בחושה סתמית – וכל אלה כשל"פ ולא מכילות קמח בכלל!

לא השתכנעתם? נסו את העוגה הזו ואני מבטיחה לכם שהיא תשנה את דעתכם: עוגת מוס שוקולד קרמית, עשירה וחלקה. אין בה טיפת קמח, אך אני בטוחה ב-100% שהקמח לא יחסר לכם!

2

זו עוגה נהדרת שכולם אוהבים, והיא גם פשוטה להכנה – המיקסר עושה בשבילכם את כל העבודה!

3

15 דקות הכנה וצינון במקרר והעוגה הזאת  שלכם – לא תצטרכו לאפות בכלל!

מוכנים?


עוגת מוס שוקולד –

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

רכיבים – 

לתחתית –

  • 1.25 כוס אגוזי מלך טחונים דק
  • 1/3 כוס קקאו
  • 1 כוס דחוסה תמרי מג'הול לחים, מגולענים

למוס – 

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה/צמחית
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 500 מ"ל (נוספים) שמנת מתוקה/צמחית
  • 3 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (בפסח, הקפידו לקנות את הגרסה הכשרה לפסח)

 

הכנה – 

  1. מתחילים בהכנת גנאש שוקולד למוס – ממיסים במיקרוגל 250 גרם שמנת יחד עם 300 גרם שוקולד, בפולסים של 40 שניות, ומערבבים כל פעם, עד שנוצרת תערובת חלקה. מעבירים את התערובת להצטנן במקרר.
  2. מרפדים את התחתית של התבנית בעיגול נייר אפייה (אין צורך לרפד את הצדדים) ומשמנים היטב את כל התבנית.
  3. מכינים את התחתית – מערבבים בקערה את האגוזים ואת הקקאו. בקערה נפרדת, מניחים את התמרים יחד עם 1/4 כוס מים רותחים. מחממים את קערת התמרים במיקרוגל במשך כדקה ומסננים היטב את המים מהתמרים. לאחר מכן, מועכים היטב את התמרים בעזרת מזלג. לבסוף, מעבירים את עיסת התמרים לתערובת האגוזים והקקאו ומערבבים היטב בעזרת מזלג או כף עץ, עד שנוצר כדור "בצק" אחיד. משטחים את ה"בצק" בשכבה אחידה בתחתית התבנית ומעבירים למקרר.
  4. מכינים את המוס – מקציפים בקערת המיקסר 500 מ"ל שמנת מתוקה יחד עם 3 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד על מהירות גבהה, עד שהקצפת אוורירית ויציבה (כ-2-3 דקות). מוציאים את גנאש השוקולד מהמקרר – עליו להיות קרמי ולא מוצק, ולא חם למגע. מעבירים את הגנאש לקערה גדולה ונקייה ומערבבים היטב. מוסיפים לקערת הגנאש 1/3 מכמות הקצפת ומקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד בעדינות, על מנת לא להוריד מנפח הקצפת. מוסיפים 1/3 נוסף מהקצפת לקערת הגנאש ומקפלים בעדינות. מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים בעדינות רק עד שהתערובת אחידה, מבלי לקפל יותר מדי ולהוריד מנפח הקצפת!
  5. הרכבה – מעבירים את תערובת המוס לתבנית מעל בסיס העוגה ומעבירים למקרר לצינון של 8 שעות לפחות. תערובת המוס תתייצב במקרר, ונקבל עוגת מוס נהדרת. בתיאבון!

חג שמח!

2 מחשבות על “עוגת מוס שוקולד קלה להכנה (כשר לפסח וללא גלוטן!)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים