בראוניז בריאות

כבר המון זמן אני מנסה למצוא מתכונים בריאים לעוגות שאני אוהבת, כדי שאוכל ליהנות מהם ביום-יום בלי יותר מדי רגשות אשם.

ניסיתי כל מיני וריאציות, אך רוב המתכונים שניסיתי לא היו מספיק טובים בעיניי כי היה ניכר שמדובר ב-"מתכון בריא". למשל, ניסיתי מתכון לבראוניז המבוסס על שיבולת שועל, והתוצאה הייתה בינונית בלבד – היה לבראוניז טעם "בריא" והם לא היו מדהימים ומושחתים כמו שבראוניז צריכים להיות.

אז המשכתי בחיפושיי עד שרקחתי את המתכון המדהים הזה: בראוניז משודרגים בריאותית. במקום החמאה, הסוכר הלבן, הביצים והקמח הלבן שיש בבראוניז רגילים, הבראוניז האלה מכילים שמן קוקוס, שמן זית, מעט סילאן טבעי, בננות, חמאת בוטנים ומעט קמח שיפון מלא (בנוסף להרבה שוקולד מריר איכותי 🙂 ). למרות השדרוג הבריאותי, הם טעימים ושוקולדיים אפילו יותר מהמתכון המקורי! אין להם טעם של "אוכל בריא", אלא של בראוניז מושחתים וטעימים. אפילו לא מרגישים את הטעם של הבננות, של קמח השיפון המלא ושל חמאת הבוטנים!

בריאות בלי התפשרות.

פאדג' בראוניז עשירים, עסיסיים ושוקולדיים – מי יכול לסרב לזה?

 


בראוניז בריאות –

תבנית מרובעת 20*20 ס"מ

חומרים:

  • 300 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות
  • 1/3 כוס שמן קוקוס
  • 3 כפות שמן זית
  • 2/3 כוס סילאן
  • 3 בננות בשלות, מעוכות למחית
  • 1/2 כוס חמאת בוטנים
  • קורט מלח
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 3/4 כוס קמח שיפון מלא
  • 1/4 כוס קקאו
  • 1 כפית אבקת אפייה

 

הכנה:

  1. משמנים תבנית מרובעת 20*20 ס"מ ומקמחים אותה עם קקאו.
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  3. ממיסים בסיר על אש נמוכה את השוקולד, את שמן הקוקוס ואת שמן הזית תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. מחבים את האש מוסיפים את הסילאן ואת הבננות ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים את חמאת הבוטנים, את המלח ואת הוניל ומערבבים שוב.
  5. מנפים פנימה את קמח השיפון המלא, את אבקת הקקאו ואת אבקת האפייה, ומערבבים רק עד לפיזור אחיד בתערובת (אין לערבב יותר מדי!)
  6. מעבירים לתבנית ואופים בתנור החם כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז התבנית יוצא עם מעט פירורים לחים או יבש (הבראוניז עדיין יראו רכים מעט – זה בסדר ואפילו מעולה! הם יתייצבו לאחר האפייה).
  7. מצננים את הבראוניז על השיש לפחות 20 דקות ולאחר מכן מעבירים למקרר להמשך ההתייצבות. לאחר כשעה במקרר, הבראוניז יהיו יציבים ומוכנים לחיתוך. יש לשמור את הבראוניז המוכנים במקרר, ומומלץ לאכול אותם תוך שבוע מיום ההכנה.

בתיאבון!

 

15 מחשבות על “בראוניז בריאות

  1. הכנתי, יצא מעולה. מרקם מושלם וטעם נהדר. פעם הבאה אוסיף קצת אגוזי מלך שיהיה מעניין. אהבתי שטעם הבננות לא מורגש. ניתן להקפיא לדעתך?

    • איזה כיף לשמוע!
      לדעתי אין בעיה להקפיא – במקום להכניס למקרר, הכניסי למקפיא. יש לציין שלא ניסיתי זאת בעצמי, אבל אין סיבה שזה לא יעבוד.

  2. העוגה הזאת מדהימה!

    הפחתתי אומנם את כמות הסילאן, והשתמשתי בקמח כוסמין ושוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים. והיא יצאה מעולה. אנשים ביקשו מתכונים, ולא רק מנימוס!

    • פיזרתי מעל הבראוניז קצת שוקולד צ'יפס מריר 60%, אבל אין "חתיכות של משהו" בתוך התערובת עצמה 🙂 מוזמנת גם לפזר למעלה קצת שוקולד צ'יפס!

  3. הבראוניז נראים מעולים!!! נראה לך שאפשר לשים קמח תופח מלא(זה פשוט מה שיש לי כרגע בבית…) ואז אולי לוותר על אבקת אפייה,?

  4. פינגבק: קאפקייקס המבורגר - הקאפקייקס שהתחפשו לכבוד פורים - Happy Baking

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים