עוגת דובדבנים מטריפה

צנצנת של דובדבנים חמוצים שכבה לנו במזווה כבר לא-מעט זמן. הצבע המרשים של מיץ הדובדנים אמנם סיפק השראה להכין מיני קינוחים בגווני ורוד, אך לא הוצאתי את הרעינות הללו לפועל.

שלשום, התפנו לי שעתיים בין הלמידה למבחנים והלחץ של סוף-שנה. והחלטתי, כהרגלי, להכין עוגה בחושה. פתחתי את המזווה כדי להוציא את הקמח ואת הסוכר, וראיתי מולי את צנצנת הדובדנים מונחת על הדף.

מבלי לחשוב פעמיים, החלפתי את המים שבמתכון העוגה במיץ דובדבנים. בסוף, הוספתי לבלילה גם את הדובדבנים עצמם. יצאה עוגה ורדרדה, בטעם עמוק של קרמל, עם דובדבנים עסייסם ומתוקים.

העוגה הזאת היא מהזן הממכר- שממשיכים ליישר, כל פעם קצת, עד שהיא נגמרת 🙂

אי אפשר לעמוד בפני הרכות, המתיקות המושלמת והטעם העמוק שלה.

---

עוגת דובדבנים מטריפה-

חומרים-

1. 3 כוסות קמח

2. 1 שקית אבקת אפייה

3. 1/2 כפית סודה לשתייה

4. 1.25 כוסות סוכר

5. 1/4 כפית מלח

6. 3/4 כוס שמן קנולה

7. 1/2 כוס מים

8. 1 כוס מיץ דובדבנים, מצנצנת של דובדבנים חמוצים

9. 2 כפיות תמצית וניל טהורה ואיכותית

10. 1/4 כפית צבע מאכל אדום ג'ל (לא חובה, רק מעמיק את הצבע)

11. 2 כוסות דובדבנים חמוצים, מסוננים מהנוזל

12. 3 כפות קמח, לקימוח הדובדבנים

הכנה-

1. משמנים תבנית היטב, ומקמחים בשכבה דקה של קמח. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

2. מערבבים עם מטרפה ידנית את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הסוכר והמלח בקערה.

3. מוסיפים בבת אחת את השמן, המים, המיץ, הוניל וצבע המאכל. מערבבים רק עד שאין גושים.

4. מקמחים את הדובדבנים המסוננים. מוסיפים לבלילה ומערבבים מעט.

5. מעבירים לתבנית ואופים כ45-60 דקות, או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים או נקי. בתיאבון!