עוגת קרם פירות יער ושוקולד

מחפשים את העוגה המושלמת לליל הסדר?

היא צריכה להיות טעימה בטירוף, מרשימה, יפיפייה, לא קשה מדי להכנה וכמובן שגם כשרה לפסח 🙂

הרשו לי להציג לכם את העוגה שעונה על כל הקטגוריות האלה:

עוגת קרם פירות יער ושוקולד

עוגת קרם פירות יער ושוקולד, על בסיס דק של בראוניז. הקרם מסודר במעגלים יפים ואסתטיים, וכשחותכים את העוגה מקבלים פסים יפיפיים.

עוגת קרם פירות יער ושוקולד

מה עוד אפשר לבקש?

---

עוגת קרם פירות יער ושוקולד

עוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

רכיבים:

לבסיס בראוניז:

• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

• 1/3 כוס קמח תירס (לפולנטה)

• 1/3 כוס קורנפלור

• 1/2 כוס קקאו

• 1/2 כוס סוכר

• 1 כפית אבקת אפיה

• קורט מלח

• 1/3 כוס שמן קנולה

• 1/2 כוס קרם קוקוס 21% שומן או שמנת מתוקה

• 1/2 כפית וניל

לקרם שוקולד:

• 1 פחית (400 גרם) קרם קוקוס 21% שומן או 400 גרם שמנת מתוקה

• 400 גרם שוקולד מריר

לקרם פירות יער:

1. 1 פחית שימורים (400 גרם לפני סינון) פטל אדום בסירופ קל, עם הסירופ – לא לסנן אותו! (למי שאין גישה לפטל בשימורים, ניתן להשתמש ב-250 גרם פטל קפוא + 1/3 כוס מים + 1/4 כוס סוכר)

2. 1/4 כוס סוכר לבן

3. 1 פחית (400 גרם) קרם קוקוס 21% שומן או 400 גרם שמנת מתוקה

4. 3 כפות קורנפלור

5. 1 שקית (85 גרם) אבקת ג'לי בטעם תות (הגרסה הרגילה בסופר היא צמחית ולא מכילה ג'לטין או רכיבים אחרים מהחי)

הוראות הכנה:

1. לבסיס הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית אפייה, מרפדים אותה בנייר אפייה ומשמנים שוב. מערבבים בקערה את כלל הרכיבים היבשים של הבסיס (קמח תפוחי אדמה, קמח תירס, קורנפלור, קקאו, סוכר, אבקת אפייה ומלח). לאחר מכן, מוסיפים את השמן, את קרם הקוקוס/השמנת ואת תמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת אחידה (זה בסדר אם היא מעט פירורית) ומשטחים בתבנית האפייה. אופים כ-15 דק, או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים או נקי. מעבירים את התבנית לצינון במקרר.

2. לקרם שוקולד: ממיסים בסיר קטן על אש נמוכה את קרם הקוקוס/ השמנת עם השוקולד, ומערבבים תמידית עד שהכול נמס ונוצר קרם אחיד. מעבירים לקערה קרה ומעברים למקרר עד להרכבת העוגה (אין להשאיר את הקרם שוקולד יותר מ-30 דקות במקרר, כדי שלא יתייצב טרם הרכבת העוגה).

3. לקרם פירות יער: כאשר השוקולד מצטנן, מכינים את קרם פירות היער: מעבירים לסיר קטן את הפטל האדום (יחד עם הסירופ) ואת הסוכר ומרתיחים 5 דקות לאחר שהתערובת התחילה לבעבע, על מנת להסמיך את התערובת (הנפח ירד כי חלק מהמים יתאדו). מנמיכים את האש ומוסיפים קרם קוקוס/שמנת וגם קורנפלור (קודם מערבבים את הקורנפלור עם חלק מקרם הקוקוס/השמנת, כדי שלא ייווצרו גושי קורנפלור). מערבבים עד שהתערובת מסמיכה, מוסיפים את אבקת הג׳לי, מערבבים רק עד שהתערובת אחידה ומורידים מהאש.

4. הרכבת העוגה: שופכים מעל בסיס הבראוניז את התערובות לסירוגין, כל פעם מעט תערובת לאזור מרכז התבנית. כך ייווצרו המעגלים בעוגה. מעבירים את העוגה לצינון מקרר ל-10 שעות לפחות. ניתן לקשט בתות טרי.

בתיאבון וחג שמח!