עוגת "סולת" ללא גלוטן

עוגה בחושה ללא גלוטן. אפשרי?

בוודאי. יש המון מתכונים ברשת.

עוגה בחושה טבעונית. אפשרי?

מן הסתם. בבלוג הזה יש מלא מתכונים כאלה 🙂

אבל, מה עם עוגה בחושה, טבעונית וללא גלוטן? זה כבר אתגרי. ניסיתי מגוון מתכונים. האמת היא, שאת רובם לא אהבתי. או שהן יצאו במרקם ספוגי מדי, או שטעמן היה תפל למדי.

אך בסוף, הצלחתי למצוא עוגה בחושה נהדרת ללא גלוטן- עוגת סולת ללא גלוטן. מה הסוד? במקום להשתמש בסולת, השתמשתי בקמח תירס לפולנטה. התוצאה- עוגה זהובה וטעימה בטירוף, שמזכירה עוגת סולת.

אני הוספתי גם שוקולד קצוץ. כי, למה לא?

---

עוגת "סולת" ללא גלוטן-

רכיבים:

• 2 כוסות קמח תירס

• 1 כוס שבבי קוקוס

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1/4 כפית מלח

• 1 כוס סוכר

• 2/3 שמן קנולה

• 1 כוס חלב קוקוס

• 1 כפית תמצית וניל

• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה)

• לזיגוג- 1/2 כוס סוכר+ 1/2 כוס מים

הוראות:

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק קטנות.

2. מערבבים בקערה עם מטרפה ידנית את קמח התירס, קוקוס, אבקת האפייה, מלח וסוכר.

3. מוסיפים בבת אחת את השמן, חלב הקוקוס, תמצתי וניל, ומערבבים היטב.

4. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים היטב.

5. אופים כ-30 דק, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. בזמן האפייה, ממיסים את הסוכר במים (אפשר במיקרו). מעבירים למקרר לצינון

6. לאחר האפייה, שופכים את הסירופ הקר על העוגה החמה. מניחים לעוגה להצטנן לפני פריסה. בתיאבון!