חלה עשירה במיוחד

זה נכון, כבר יש לי כמה מתכונים לחלה בבלוג, אבל לא הצלחתי להתאפק והייתי חייבת לעלות גם את המתכון הזה.

המתכון הזה מיוחד מפני שהוא מניב חלה עשירה ומתוקה במיוחד, בדומה לבריוש.

כמובן שהיא עדיין קלה להכנה – למעשה, רשימת המרכיבים מצומצמת ופשוטה מאוד!

כאן, בחרתי בעיצוב שושנים, אך תוכלו לעצב את החלה גם בצמות רגילות, בכדורים ועוד.

---

חלה עשירה במיוחד:

חומרים ל-3 חלות בינוניות:

לחלה:

• 1/2 כוס סוכר

• 1/4 כוס דבש או סילאן

• 1.75 כוסות מים

• 50 גרם שמרים טריים

• 1 ק"ג קמח לבן (אפשר ואף רצוי להשתמש בקמח לחם)

• 1 שקית משפר אפייה (אפשר להשתמש במשפר האפייה של חברת שטייבל, וניתן למצוא אותו בכל סופר)

• 200 גרם חמאה או חמאה טבעונית (אפשר גם מזולה לאפייה)

להברשה:

1. 1/2 כוס סוכר לבן

2. 1/2 כוס מים

הכנה:

1. שמים את המים, את הסוכר ואת הדבש/הסילאן בקערת מיקסר עם וו לישה. מפוררים לקערה גם את קוביית השמרים ומערבבים.

2. מוסיפים לקערה את הקמח ואת משפר האפיה. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה לדקה, עד שהמים נספגים לתוך הקמח.

3. מוסיפים את החמאה ולשים במיקסר על מהירות נמוכה ל-9 דקות.

4. מוסיפים מלח ולשים עוד דקה נוספת.

5. מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

6. משמנים את משטח העבודה במעט מאוד שמן (במקום לקמח את המשטח- הדבר שומר על עסיסיות הבצק במקום לייבש אותו!).

7. קולעים 3 חלות בצורות הרצויות.

8. מעבירים את החלות לתבנית תנור גדולה עם נייר אפייה, או לתבניות לחם מתאימות. אם מניחים את החלות ישר על תבנית האפייה, יש לשמור על רווחים בין החלות. מכסים במגבת מטבח לחה ומתפיחים כשעה.

9. בזמן שהחלות תופחות, מכינים את סירופ הסוכר להברשה – ממיסים יחד את הסוכר ואת המים בסיר קטן, עד לקבלת סירופ חלק.

10. אופים את החלות כ-20-30 דקות, עד להשחמה יפה ועמוקה.

11. מוציאים את החלות מהתנור ומברישים בסירופ הסוכר.

בתיאבון!