לחמניות רכות שמתאימות לכל אירוע

עדיין מחפשים את המתכון המושלם ללחמניות?

מתכון שמתאים גם לנשנוש עם ריבה בבוקר, גם להמבורגרים וגם לסנדוויצ'ים לדרך,

מתכון ללחמניות רכות מאוד אבל יציבות מספיק בשביל לסחוב בתיק,

מתכון פשוט להכנה אבל עם טעם עשיר בטירוף?

אז הנה – לאחר ניסיונות רבים במטבח, מצאתי את המתכון המושלם בשבילכם 🙂

אלה לחמניות רכות ובעלות טעם עשיר, ועם זאת – הן קלות נורא להכנה! הרכיבים הסודיים במתכון הם סילאן ושמן זית, שמעניקים לבצק רכות, טעם עשיר וצבע צהבהב יפיפה.

עכשיו, כנסו למטבח ונסו אותן – אחרי שתכינו את הלחמניות האלה, לעולם לא תפנו לשום מתכון אחר!

---

לחמניות רכות שמתאימות לכל אירוע –

מתכון ל-15-20 לחמניות בינוניות

חומרים:

1. 1/3 כוס סילאן

2. 2 כוסות מים

3. 50 גרם (1 קובייה) שמרים טריים

4. 1 ק"ג קמח לבן (אפשר להשתמש בקמח לחם, ואפילו רצוי)

5. 1 שקית משפר אפייה (של חברת שטייבל למשל, ניתן למצוא במחלקת אפיה בכל סופר)

6. 1/3 כוס שמן זית

7. 1 כף מלח

8. להברשה: 1/4 כוס סילאן + 2 כפות שמן זית + כף קורנפלור + כף מים רותחים

9. שומשום, לפיזור מעל הלחמניות

הכנה:

1. שמים את המים ואת הסילאן בקערת מיקסר עם וו לישה. מפוררים לקערה גם את קוביית השמרים ומערבבים.

2. מוסיפים לקערה את הקמח ואת משפר האפיה. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה לדקה, עד שהמים מתחילים להיספג לתוך הקמח.

3. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במיקסר על מהירות נמוכה ל-9 דקות.

4. מוסיפים מלח ולשים עוד דקה נוספת.

5. מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

6. משמנים את משטח העבודה במעט מאוד שמן (במקום לקמח את המשטח- הדבר שומר על עסיסיות הבצק במקום לייבש אותו!). מגלגלים את הבצק ללחמניות, מעבירים אותן לתבנית תנור גדולה עם נייר אפייה. יש לשמור על רווחים גדולים בין הלחמניות – הן תופחות המון! מכסים במגבת מטבח לחה ומתפיחים כשעה.

7. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

8. מערבבים יחד את כל החומרים להברשה, מברישים את הלחמניות ומפזרים שומשום מעל.

9. אופים כ-15 דקות – הלחמניות יהיו זהובות ושחומות.

בתיאבון!