עוגת קרם שוקולד לבן וקוקוס (כשר לפסח!)

רואים את העוגה שבתמונה?

כדאי שתזהרו ממנה…

כי היא ממכרת!

קוקוס ושוקולד לבן הוא בהחלט שילוב קדוש. כשמחברים יחד בסיס קוקוס מתקתק ומעליו קרם שוקולד לבן קטיפתי ומפנק…

מתקבלת עוגה מושלמת!

העוגה הזאת הייתה הכוכבת של חג הפסח שלנו. לא רק שכולם התלהבו ואכלו ממנה בהנאה בליל הסדר, אלא שגם בלילה הם באו לנשנש קצת, וגם בבוקר שלמחרת, וגם בצהריים, וגם לקחו ממנה בקופסאות הביתה…..

איזה כיף שהיא גם כה-פשוטה להכנה!

---

עוגת קרם שוקולד לבן וקוקוס- תבנית בקוטר 24-22 ס"מ

* שימו לב- יש להכין את העוגה יום מראש על מנת לאפשר לה להתייצב במקרר!

רכיבים:

לתחתית-

• 1 כוס קוקוס טחון

• 1 כוס קורנפלור

• 1/2 שקית אבקת סוכר

• 1/4 כפית מלח

• 3.5 כפות מים

• 1/2 כפית תמצתי וניל

• 3 כפות שמן קוקוס (אפשר גם שמן רגיל אבל זה פחות טעים)

למלית-

• 400 גרם שוקולד לבן (אם רוצים שהעוגה תהיה פרווה קונים שוקולד פרווה כמובן)

• 500 מ"ל (1 קרטון) קרם קוקוס של חברת AROY-D  (הוא הכי איכותי)

• 100 גרם תערובת "אינסטנט קרם פטיסייר" של MAIMONS (או אינסטנט פודינג וניל אחר)

לקישוט– אני השתמשתי בריבת תותים ביתית וזילפתי על העוגה.

הכנה:

1. מכינים את התחתית: מערבבים בקערה את הקוקוס, הקורנפלור ,אבקת הסוכר והמלח, ומערבבים. מוסיפים את המים, הוניל, ושמן הקוקוס ומערבבים ולשים עד שנהיה כדור בצק. משטחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקפיא לרבע שעה. אופים אפייה קצרה של 5 דקות בלבד.

2. מכינים את המלית: ממיסים במיקרו את השוקולד עם 1/3 מכמות קרם הקוקוס ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את שאר קרם הקוקוס עם תערובת ה-"אינסטנט קרם פטיסייר" עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים בהדרגה את השוקולד הלבן המומס וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה. בשלב זה התערובת תהיה נוזלית למדי, זה בסדר- היא תתייצב בקירור.

3. הרכבה: מוזגים את המלית על הבסיס המוכן ומעבירים למקרר למשך לילה שלם (או יותר!) להתייצבות.