דקיקיות קרמל

את העוגיות האלה מכינים מסוכר חום וחמאה עם מעט קינמון, כך שמתקבלות עוגיות דקיקות וקריספיות בעלות טעם עשיר ומתוק של קרמל. יאמי!

דקיקיות קרמל:

1. 200 גרם חמאה

2. 2 כוסות דחוסות סוכר חום כהה

3.  1.75 כוס קמח

4. 2 ביצים

5. 2 כפיות סודה לשתייה

6. 1 כפית קינמון

7. 2 כפיות מים

הכנה-

1. מקרימים חמאה עם סוכר חום עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים ביצים בזו לאחר זו.

2. מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה ואת הקינמון. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגתיות לבלילה הרטובה תוך כדי ערבול.

3. מוסיפים את המים ומערבלים עוד דקה.

4. מקררים את הבצק במקפיא לפחות חצי שעה.

5. מגלגלים בעזרת כפות ידיים לחות כדורים קטנים של בצק. מקפיאים את הבצק לחצי שעה לפחות (אפשר לשמור בקירור עד חודשיים) ומחממים תנור ל-175 מעלות.

6.  לאחר שכדורי הבצק קפאו, מניחים על תבנית האפייה את הכדורים ברווחים מאוד מאוד גדולים זה מזה- הם מתפשטים הרבה בזמן האפייה. אופים עד שהעוגיות שטוחות, רחבות, שחומות ויציבות- 12-15 דקות. לאחר היציאה מהתנור משאירים אותן על תבנית האפייה כ-5 דק עד שהן נהיות קריספיות ויציבות יותר.

**הערה- העוגיות מקבלות צבע מעט יותר כהה מאשר בתמונה. התמונה יצאה בהירה מהרגיל בגלל התאורה.