עוגת קוקוס וקצפת

תארו לכם עוגה עסיסית וטעימה עם קצפת רכה – אין יותר טוב מזה, נכון?

אז זהו, שיש. מדובר בשילוב של עוגת קוקוס עדינה, רכה ועסיסית עם מלא קצפת מתוקה, ואני מבטיחה שזה יהיה טעים בצורה שתפתיע אותכם כל פעם מחדש!

העוגה המושלמת ששתאים לכם בול לכל אירוע – מומלצת בחום!

---

עוגת קוקוס וקצפת

תבנית בקוטר 24 ס"מ

מרכיבים:

• 1 כוס סוכר לבן

• 1.75 כוס + כף קמח לבן

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1/4 כפית מלח

• 5 כפות שמן קנולה

• 3 כפות שמן קוקוס

• 1 כוס קרם קוקוס (לפחות 17% שומן)

• 1 כפית תמצית וניל איכותית

• לקצפת: 500 מ"ל שמנת להקצפה (אפשר פרווה) + 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

הכנה:

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

2. מערבבים בקערה את הסוכר, את הקמח, את אבקת האפייה ואת המלח בעזרת מטרפה ידנית.

3. מוסיפים בבת-אחת את השמנים, את קרם הקוקוס ואת תמצית הוניל. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

4. אופים את העוגה עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים/יבש. נזהרים לא לאפות יותר מדי, כדי לא לייבש את העוגה!

5. להכנת הקצפת: מקציפים במיקסר את השמנת להקצפה עם האינסטנט פודינג במשך כ-2 דקות, עד שהתערובת אוורירית ויציבה.

6. הרכבה: לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין, מזלפים את הקצפת על גבי העוגה.

בתיאבון!